冬天气温寒冷,出个门冷风直往脸上扑,不少朋友在这种时候都喜欢做一些高热量的荤菜,像牛肉、羊肉等来吃,能够补充身体的营养,增强人体的抵抗力。大鱼大肉吃起来是舒服了,但是同时在身体里面也会积累非常多的脂肪和毒素,人也更容易上火。冬天人们运动得比较少,这样吃很容易发胖,所以在吃肉的时候,也要多吃一些蔬菜类的食物,来调节身体的状态,今天小编给大家推荐一种很有名的素菜,它能当菜能做药,止咳清毒通肠胃,是天然的“养肺药”,要多吃!

它就是平时常常见到的折耳根,又叫鱼腥草,南方的朋友吃得比较多,气味浓厚,很多人对它都是敬而远之。就连小编自己,要是直接去吃折耳根也是无法下咽的,因为它的味道实在是太刺鼻了,这也是很多人不喜欢它的原因。但是鱼腥草其实是一种对身体很好的素菜,能够清热解毒,润肺止咳,中医也常常拿它来做药。尤其是平时喜欢抽烟的朋友们,更要多吃一点。家里有人感冒发热,吃一点折耳根有很好的缓解作用。平时吃折耳根的做法也很多,今天小编教大家做一道香菇炒折耳根,不但非常的鲜美,而且没有一点异味,营养也很丰富:

需要准备的食材:折耳根、香菇、味精、酱油、辣椒、食盐、食油、料酒。

制作的方法:1、香菇仔细的清洗干净,然后放到碗里用清水浸泡泡发备用。折耳根用清水洗干净,用刀把表面的须须给去掉。辣椒洗干净切丝备用,香菇泡发之后切片。

2、折耳根开水下锅焯水,同时往锅里放一点料酒,能够有效的去除折耳根的气味,一分钟左右就可以捞出来沥干备用了,切成小段。

3、冷锅下油,等油烧到6成热的时候先把香菇放进去翻炒,炒出香味之后加入少量的酱油,然后把辣椒一起放进去翻炒。炒到辣椒断生就可以把折耳根也放进去一起炒了,加入食盐和味精调味,炒到折耳根发软之后就能够出锅食用了。

以上就是香菇炒折耳根的全部做法了,这样处理之后的折耳根不但没有异味,而且味道非常的鲜美,营养也很均衡,很适合在冬天的时候炒一盘来吃。

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